Christoph Kaisers Mädesüss - Sirup

Zutaten:

• 500 g frische Mädesüß-Blüten
• 7 l Wasser
• 110 g Ascorbinsäure
• 3 Zitronen
• 3,5 kg Zucker

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis auf die Blüten aufkochen und dann heiß auf die Blüten gießen. Das ganze für 5 Tage abgedeckt kaltstellen und ziehen lassen. Anschließend passieren und dann in Flaschen abfüllen und pasteurisieren.