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Eine effektive Wasseraufbereitung ist in der Gastronomie von großer Bedeutung, da sich verschiedene Wasserbestandteile sowohl auf der Spülmaschine und der Spüle als auch auf dem Spülgut ablagern und so auf Dauer deren Qualität beeinträchtigen. Auch der Energieverbrauch kann durch Wasser von geringer Qualität höher ausfallen. Im Schafferer-Onlineshop erhalten Sie die passenden Geräte für die Wasseraufbereitung.
Wasser mit einem besonders hohen Kalkanteil wird als „hartes Wasser“ bezeichnet. Dieser Kalk lagert sich auf allen Flächen ab, besonders beim Verdunsten und Erhitzen. Hartes Wasser entsteht durch die beiden Stoffe Calcium- und Magnesiumhydrogencarbonat, die sich aus dem Boden lösen und vom Wasser aufgenommen werden. Je mehr Stoffe sich ansetzen, desto härter ist das Wasser. Hierbei wird das Wasser in verschiedene Härtegrade aufgeteilt:
Besonders bei einer hohen Wasserhärte bilden sich Ablagerungen, die durch eine Entkalkung entfernt werden müssen. Aus diesem Grund ist der Einsatz von Wasseraufbereitern für die Gastronomie besonders empfehlenswert.
Hartes Wasser ist nicht nur weniger schmackhaft für Ihre Gäste, es führt auch zu einem schnelleren Verschleiß von Gastro-Küchengeräten aller Art, wie etwa Durchschubspülmaschinen oder Gastro Spülbecken.
Wir bieten Ihnen in unserem Onlineshop verschiedene Geräte zur Wasseraufbereitung: die Umkehrosmoseanlage sowie Wasserenthärter.
Diese Wasseraufbereiter für die Gastronomie filtern alle Rückstände aus dem Wasser und Sie erhalten als Ergebnis nahezu kalkfreies Wasser. Das Prinzip der Umkehrosmose basiert darauf, dass das Wasser durch eine Membran gepresst wird und nur die Wassermoleküle diese passieren, während alle anderen Stoffe zurückgehalten werden. Die Umkehrosmose erreicht einen besonders hohen Reinigungsgrad durch das Zusammenspiel von Vorfiltern, Membranen und Nachfiltern. Mit dem Vorfilter werden die groben Schmutzpartikel wie etwa Sand entfernt, während die Hauptfilterung durch die Membrane erfolgt. Der mit Aktivkohle gefüllte Nachfilter verbessert den Geschmack des Wassers. Eine Umkehrosmoseanlage ist also der ideale Wasseraufbereiter für Trinkwasser. Die Filter und die Membran müssen regelmäßig ausgetauscht werden, letztere spätestens alle zwei Jahre.
Das Osmosewasser eignet sich optimal zum Trinken, denn es kann durch seine Reinheit Vitamine und Mineralien besonders gut aufnehmen. Der Geschmack des Osmosewassers wird Ihre Gäste begeistern und Sie benötigen nicht länger Mineralwasser. Kaffee und Tee entfalten dank dieses Wassers ihren Geschmack ebenfalls viel besser. Auch beim Kochen lässt sich ein Unterschied feststellen: Durch das reine Wasser bleiben die Geschmacksstoffe besser erhalten. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist der Umweltschutz, denn die Produktion oder die Beschaffung von Mineralwasser entfallen komplett. Durch das Herausfiltern der Schadstoffe schützen Sie zudem die Gesundheit Ihrer Gäste. Auch sämtliche Küchengeräte sowie die gesamte Spültechnik profitieren von dem reinen Osmosewasser.
Entdecken Sie auch unsere Wasserenthärtungsanlagen, die ebenfalls für weiches Wasser sorgen und so die Lebensdauer Ihrer Gastrogeräte erheblich verlängern. Sie werden den fehlenden Kalk sofort an Ihrem sauberen und glänzenden Geschirr und Besteck bemerken. Die Wasserenthärtungsanlagen basieren auf dem Prinzip des Ionenaustauschs mit zwei Patronen. Hierbei enthärtet die erste Patrone das Wasser, während die zweite das Wasser regeneriert. Stoffe wie Kalk und Magnesium werden im Ionenaustauscher gebunden und Sie erhalten reines, klares Wasser.
Mit einer Wasserenthärtungsanlage verlängern Sie die Laufzeit Ihrer elektrischen Gastrogeräte wie etwa der Spülmaschine. Darüber hinaus gehören unschöne Wasserflecken auf Besteck und Geschirr der Vergangenheit an. Die verbesserte Qualität des Trinkwassers führt dazu, dass auch daraus hergestellte Getränke einen besseren Geschmack aufweisen. Das weichere Wasser verhindert auch das Verkalken von Rohrleitungen und sorgt für eine gesteigerte Lebensdauer von Heiß- und Kaltwassergeräten.
