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Für Bäcker, Konditoren und Pizzabäcker gehören professionelle Teigknetmaschinen zu den unverzichtbaren Arbeitswerkzeugen. Je nach Einsatzbereich bieten wir Ihnen Geräte mit unterschiedlichem Fassungsvermögen. So vermischen Sie die Zutaten zu einem perfekten Teig, und das besonders leise. Durch die abnehmbaren Kessel sind die Gastro-Teigmaschinen sehr praktisch in der Handhabung und erleichtern die Zubereitung der unterschiedlichen Backwaren enorm.
Die großen Teigmaschinen für die Gastronomie sind besonders leistungsfähig und halten den hohen Anforderungen der Branche problemlos stand. So können Sie auch große Mengen von Teig effektiv verarbeiten, ganz gleich ob in Bäckereien, Pizzerien, Konditoreien oder anderen Gastronomiebetrieben. Zudem verarbeiten Sie den Teig damit viel schneller, als Sie es von Hand könnten. So sparen Sie Zeit und Geld. Weitere Pluspunkte bestehen darin, dass die Maschinen einfach zu handhaben und zu reinigen sind. Dank der langen Lebensdauer haben Sie lange Freude an Ihrem Profi-Gerät. Die Vorteile der Teigknetmaschinen im Überblick:
Die Gastro-Teigmaschinen verfügen über verschiedene Funktionen, die die tägliche Arbeit erheblich schneller von der Hand gehen lassen. So übernimmt die Maschine das Vermischen und Vermengen, das Kneten und das Abrunden des Teiges. Auch beim Portionieren und Ausrollen leistet sie gute Dienste.
Ein guter Teig, der zu perfekten Backerzeugnissen führt, muss sauerstoffreich und leicht sein und mit seiner fluffigen Konsistenz überzeugen. Die Oberfläche sollte glatt und ohne Spannung sein. All dies erreichen Sie am besten mit einer elektrischen Teigknetmaschine, die in kürzester Zeit für beste Ergebnisse sorgt. Denn auch zu langes Kneten ist schädlich für den Teig. Zudem lässt sich die Geschwindigkeit der professionellen Geräte individuell an das jeweilige Backerzeugnis anpassen, sodass der perfekte Teig entsteht.
Wenn Sie eine Gastro-Teigknetmaschine kaufen, tätigen Sie eine notwendige Investition, denn sie ist eines der Gastro-Küchengeräte, die den Ablauf in Großküchen, Restaurants und Bäckereien erheblich vereinfachen.
Bei Schafferer finden Sie eine große Auswahl an Teigmaschinen der unterschiedlichen renommierten Hersteller wie Sela, Saro, Bartscher oder Cookmax mit genau den Funktionen, die Sie brauchen. Ein Modell mit Rührfunktion benötigen Sie etwa nur bei flüssigen Teigen, also nicht unbedingt bei der Herstellung von Pizzateig.
Bei einigen Modellen erhalten Sie eine kombinierte Pizzateig- und Brotteigmaschine. Diese Maschinen sind für besonders viele Bachwaren nutzbar, was etwa für die Hotellerie ideal ist. Sie eignen sich neben der Herstellung von Pizza- und Brotteig auch für Nudelware und Knödelteige. Der dickwandige Topf aus Edelstahl garantiert Ihnen Langlebigkeit und der transparente Deckel macht es Ihnen möglich, den Knetvorgang zu verfolgen. Die Knethaken dieser Modelle sind besonders leistungsstark, ideal für den professionellen Einsatz in der Gastronomie.
Einige der Modelle eignen sich explizit für die Zubereitung von festen Teigen für Pizza oder Brot. Mit einer speziellen zweiten Geschwindigkeitsstufe bekommen Sie den Teig in der Konsistenz so, wie im Rezept vorgesehen. So gelingen Ihnen mühelos alle professionellen Backerzeugnisse.
Sie wählen die passende Teigknetmaschine auf Basis des schwersten Teiges aus, den sie zubereiten soll. Hierbei handelt es sich meistens um Hefeteige, da sich diese am schwersten kneten lassen. Deshalb benötigen Sie eine robuste und langlebige Maschine mit dicken und massiven Knethaken. Für leichtere Teige eignet sie sich dann automatisch auch. Bei großen Mengen an schweren Teigen sollten Sie außerdem auf eine ausreichend hohe Wattzahl und eine ausreichende Füllmenge achten. Weitere wichtige Aspekte sind die Rührbewegung und die Stellung der Knethaken. In der Regel dreht sich neben den Knethaken auch die Rührschüssel, wodurch eine Klumpenbildung verhindert wird. Individuell anpassbare Knetstufen sind ebenfalls wichtig. Auch ein Spritzschutz leistet bei der täglichen Arbeit gute Dienste.
Wir bieten Ihnen bei Schafferer zahlreiche weitere Gastro-Elektrogeräte, die für ein schnelles und effektives Arbeiten sorgen. Auch den passenden Gastro-Kühlschrank sowie einen leistungsstarken Gastro-Backofen finden Sie in unserem Sortiment.
