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CombiMaster-Plus-Typ-61-Elektro-6-X-1/1-GN-Rechtsanschlag_1

CombiMaster Plus Typ 61 Elektro 6 X 1/1 GN Rechtsanschlag

RATIONAL Kombidämpfer CombiMaster Plus Typ 61 Elektrogerät + Einhängegestell 68 mm – 6 x GN 1/1 2 Jahre Garantie Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: > robustes Gerät und leicht zu bedienen > 3 automatische Reinigungsprogramme > menügeführtes Entkalkungsprogramm > Frischdampfgenerator (Boilertechnik mit automatischer Entkalkung) > energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr Bedienung: > Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung > präzise Einstellung von Temperatur, Luftfeuchte, Luftströmung und Gardauer > 100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar > manuelles Garen > Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 300°C / Finishing > Gararten: Dämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Backen, Sous-Vide-Garen, Überkrusten, Finishing-Funktion für Bankettteller und À-la-carte > Cool-Down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung Ausstattung: > selbstleuchtende Anzeige mit Bedienknebel > Hygiene-Garraum und -Gehäuse aus Edelstahl DIN 1.4301 > fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung > Hygiene-Garraumtür doppelt verglast und energiesparend mit steckbarer Türdichtung > Halogen-Garraumausleuchtung > herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle mit Auflageschiene für Fettauffangwanne > Längseinschub der GN-Bleche (GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8) > interner 1-Punkt-Kerntemperaturfühler mit Positionierungshilfe für kleines Gargut > 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen) > prozentgenau Feuchte messbar, in 5 Stufen einstellbar und regelbar (ClimaPlus) > Garraumentfeuchtung mit Unterdrucktechnologie > integrierte Handbrause mit Rückhol- und Wasserabsperrautomatik > zentrifugales Fettabscheidesystem ohne Filter > optional: integrierter Fettablauf zur Entsorgung von Fett / Öl > USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen > optional: Ethernet-Schnittstelle für ConnectedCooking, HACCP-Dokumentation, Geräteüberwachung usw. > Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5 > höhenverstellbare Gerätefüße Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: > HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle > Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen > maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines originalen Unterschrankes > Türraststellungen bei 5°, 110° und 180° > integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: > Essen pro Tag: 30 bis 100 > 6 x GN 1/1 / 12 x GN 1/2 > max. Beladungsmenge: 30 kg Anschlüsse: > Netzanschluss: 3 NAC 400 V > Wasserablauf: DN 50 > Wasserzulaufschlauch: DN 15 mit R 3/4" > Wasserdruck: 1,5 bis 6 bar > optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage Lieferumfang: > Gerät > Einhängegestell > Kabel > Reinigungschemie > optional: Geräteanschluss-Kit mit Wasseranschlussschlauch / Abwasserrohr

CombiMaster Plus Typ 61 Elektro 6 X 1/1 GN Rechtsanschlag

Reinigungssystem
Ja
Türanschlag
rechts
Handbrause
Ja
Tiefe
776 mm
Leistung
11 kW
Modell
CMP 61
Höhe
782 mm
Kapazität
6 x 1/1 GN
Gewicht
99 kg
Temperaturbereich
30°C bis 300 °C
Spannung
400 V
Kerntemperaturfühler
Ja
Hersteller-Nr.
B619100.01.202
Breite
847 mm

CombiMaster Plus Typ 61 Elektro 6 X 1/1 GN Rechtsanschlag

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