Selfcooking-Center-XS-6-2/3-3NAC400-V50/60Hz-Rechtsanschlag_1

SelfCookingCenter XS, 6x GN 2/3, 3 NAC 400, V50/60 Hz, Rechtsanschlag

RATIONAL Kombidämpfer SelfCookingCenter XS Typ 6 2/3 Elektrogerät + Einhängegestell 46 mm – 6 x GN 2/3 2 Jahre Garantie Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: > einfache Touch-Bedienung und Drück-Einstellrad > automatische Selbstreinigung und Entkalkung > integrierter Dichtsockel und 555 mm Tiefe zur platzsparenden Aufstellung > optional: Einbaulösung im Frontcooking-Bereich oder mit Wandhalterung > Frischdampfgenerator (Boilertechnik mit automatischer Entkalkung) > automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (iCookingControl) > intelligente Optimierung von Mischbeschickungen (iLevelControl) > energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr Bedienung: > 1.200 Garprogramme in bis zu 12 Schritten speicherbar > automatische Garprozesse für alle Geflügel, Fleisch, Fisch, Beilagen, Eierspeisen und Backwaren > manuelles Garen > Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 300°C / Finishing > Gararten: Dämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Sous-Vide-Garen, Überkrusten, Finishing-Funktion für Bankettteller und À-la-carte > Programmstart nach Schließen der Tür > Steuerung mehrerer Geräte über ein Gerätedisplay bei vernetzten Geräten > Cool-Down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung Ausstattung: > entspiegeltes TFT-Farbdisplay mit Touch-Bedienung > Hygiene-Garraum und -Gehäuse aus Edelstahl DIN 1.4301 > fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung > Hygiene-Garraumtür 3-fach verglast und energiesparend mit steckbarer Türdichtung > LED-Garraum- und Einschubausleuchtung > herausnehmbares, schwenkbares Einhängegestell > Längseinschub der GN-Bleche (GN 2/3, 1/2, 1/3, 2/8) > interner 6-Punkt-Kerntemperaturfühler mit Positionierungshilfe für kleines Gargut > 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen) > Feuchte prozentgenau messbar, einstellbar und regelbar (ClimaPlus Control) > Garraumentfeuchtung mit Unterdrucktechnologie > automatischer 7-stufiger Reinigungsprozess > integrierte Handbrause mit Rückhol- und Wasserabsperrautomatik > zentrifugales Fettabscheidesystem ohne Filter > USB- und Ethernet-Schnittstelle für ConnectedCooking, HACCP-Dokumentation, Gerätefernsteuerung, Fernwartung und Ferndiagnose usw. > Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5 > Gerätesockel mit umlaufender Dichtung Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: > HACCP-Datenspeicher und -Datenausgabe / Software-Update über integrierte Ethernet- bzw. USB-Schnittstelle > Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen > maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines originalen Unterschrankes > Türraststellungen bei 5°, 110° und 180° > integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: > Essen pro Tag: 20 bis 80 > 6 x GN 2/3 > max. Beladungsmenge: 20 kg > Verbrauchsanzeige (Energie) erscheint nach jedem Garprozess Anschlüsse: > Netzanschluss: 3 NAC 400 V > Wasserablauf: DN 40 (Adapter DN 40 / 50 beiliegend) > Wasserzulaufschlauch: DN 15 mit R 3/4" > Wasserdruck: 1,5 bis 6 bar > optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage Lieferumfang: > Gerät > Einhängegestell > Kabel > Reinigungschemie > optional: Geräteanschluss-Kit mit Wasseranschlussschlauch / Abwasserrohr

SelfCookingCenter XS, 6x GN 2/3, 3 NAC 400, V50/60 Hz, Rechtsanschlag

Tiefe
555 mm
Leistung
5.7 kW
Handbrause
Ja
Höhe
567 mm
Modell
SCC XS
Kapazität
6x GN 2/3
Spannung
400 V
Breite
655 mm
Kerntemperaturfühler
Ja
Gewicht
72 kg
Temperaturbereich
30°C bis 300°C
Hersteller-Nr.
B608100.01
Reinigungssystem
Ja
Türanschlag
rechts

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