CombiMaster-Plus-XS-Typ-6-2/3-Elektro-6-X-2/3-GN-Rechtsanschlag_1

CombiMaster Plus XS Typ 6 2/3 Elektro 6 X 2/3 GN Rechtsanschlag

RATIONAL Kombidämpfer CombiMaster Plus XS Typ 6 2/3 Elektrogerät + Einhängegestell 46 mm – 6 x GN 2/3 2 Jahre Garantie Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Besondere Merkmale: > robustes Gerät und leicht zu bedienen > 3 automatische Reinigungsprogramme > menügeführtes Entkalkungsprogramm > Frischdampfgenerator (Boilertechnik mit automatischer Entkalkung) > energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr Bedienung: > Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung > präzise Einstellung von Temperatur, Luftfeuchte, Luftströmung und Gardauer > 100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar > manuelles Garen > Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 300°C / Finishing > Gararten: Dämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Backen, Sous-Vide-Garen, Überkrusten, Finishing-Funktion für Bankettteller und À-la-carte > Cool-Down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung Ausstattung: > selbstleuchtende Anzeige mit Bedienknebel > Hygiene-Garraum und -Gehäuse aus Edelstahl DIN 1.4301 > fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung > Hygiene-Garraumtür 3-fach verglast und energiesparend mit steckbarer Türdichtung > LED-Garraum- und Einschubausleuchtung > herausnehmbares, schwenkbares Einhängegestell > Längseinschub der GN-Bleche (GN 2/3, 1/2, 1/3, 2/8) > interner 1-Punkt-Kerntemperaturfühler mit Positionierungshilfe für kleines Gargut > 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen) > prozentgenau Feuchte messbar, in 5 Stufen einstellbar und regelbar (ClimaPlus) > Garraumentfeuchtung mit Unterdrucktechnologie > integrierte Handbrause mit Rückhol- und Wasserabsperrautomatik > zentrifugales Fettabscheidesystem ohne Filter > USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen > optional: Ethernet-Schnittstelle für ConnectedCooking, HACCP-Dokumentation, Geräteüberwachung usw. > Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5 > Gerätesockel mit umlaufender Dichtung Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit: > HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle > Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen > maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines originalen Unterschrankes > Türraststellungen bei 5°, 110° und 180° > integrierte Lüfterradbremse Fassungsvermögen / Leistung: > Essen pro Tag: 20 bis 80 > 6 x GN 2/3 > max. Beladungsmenge: 20 kg Anschlüsse: > Netzanschluss: 3 NAC 400 V > Wasserablauf: DN 40 (Adapter DN 40 / 50 beiliegend) > Wasserzulaufschlauch: DN 15 mit R 3/4" > Wasserdruck: 1,5 bis 6 bar > optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage Lieferumfang: > Gerät > Einhängegestell > Kabel > Reinigungschemie > optional: Geräteanschluss-Kit mit Wasseranschlussschlauch / Abwasserrohr

CombiMaster Plus XS Typ 6 2/3 Elektro 6 X 2/3 GN Rechtsanschlag

Tiefe
555 mm
Höhe
777 mm
Türanschlag
rechts
Leistung
5.7 kW
Handbrause
Ja
Hersteller-Nr.
B609100.01.202
Spannung
400 V
Modell
CMP XS
Gewicht
68 kg
Kerntemperaturfühler
Ja
Breite
666 mm
Temperaturbereich
30°C bis 300°C
Reinigungssystem
Ja
Kapazität
6 x 2/3 GN

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