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Vielfältig und funktional: So präsentieren sich Gastro-Bleche, die speziell für den Einsatz in der professionellen Küche konzipiert sind. Ganz gleich, ob für das Backen, Frosten, Schmoren oder Präsentieren: Mit einer großen Auswahl an hochwertigen Blechen für die Gastronomie helfen wir Ihnen dabei, Ihre Küche top auszustatten.
Beim Kauf von Blechen für die Gastronomie müssen verschiedene Kriterien beachtet werden. Hierzu zählen die Art und Eigenschaften des Blechs sowie dessen Größe. Letztere sollte zu den vorhandenen Gastro-Öfen, Konvektomaten oder anderen genutzten Küchengeräten passen.
Zudem sollten die Bleche leicht zu reinigen – und idealerweise spülmaschinenfest – sein. Aufgrund dieser Kriterien werden in der Gastronomie vor allem Bleche aus Edelstahl oder Aluminium genutzt. Sie sind wegen ihrer Langlebigkeit und Wärmeleitfähigkeit besonders beliebt.
Es gibt verschiedene Arten von Gastro-Blechen, die sich in Größe, Form und Eigenschaften – je nach Einsatzbereich – unterscheiden. Zum einen gibt es Backbleche, die für Kuchen, Cookies oder speziell für Pizza geeignet sind. Spezielle Konvektomat-Bleche sind für die Verwendung im Heißluftdämpfer konzipiert, während Tortenbleche größenverstellbar sind und einen besonders hohen Rand aufweisen. Unterschieden wird ferner zwischen runden und eckigen Gastro-Blechen.
Die Größe von Gastro-Blechen ist in der Regel genormt. Hierfür wird die Gastronorm, kurz GN, verwendet – ein Standardmaß, das die Kompatibilität und Austauschbarkeit innerhalb der Gastronomieausrüstung sicherstellt.
Übliche Größen von GN-Blechen reichen von GN 1/1 (530 mm × 325 mm) bis hin zu kleineren Formaten wie GN 1/2 (325 mm × 265 mm) oder GN 1/3 (325 mm × 176 mm). Diese ermöglichen eine flexible Nutzung in verschiedenen Ofen- und Kühlschrankmodellen.
Der Durchmesser runder Pizzableche wird hingegen oft in Zentimetern angegeben und variiert in der Regel zwischen 14 cm und 36 cm.
Bei Schafferer – Ihrem Onlinehändler und Experten für Gastronomiebedarf – entdecken Sie ein umfangreiches Sortiment an Gastro-Blechen. Hier finden Sie die perfekte Lösung für Ihre Küche. Wir setzen auf hochwertige Bleche bekannter Marken, die mit Langlebigkeit und Vielseitigkeit überzeugen. So finden Sie garantiert auch die passenden Gastronomie-Bleche für Ihr Konzept.
