„Unter drei Mitbewerbern hat
das Team von Schafferer mit seinem Konzept wunderbar überzeugt. Auf kleinstem Raum wurde
das Beste herausgeholt. Ich bin zufrieden - meine Mitarbeiter
sind zufrieden: Die Küche ist sehr, sehr professionell gemacht worden.“
Ein Haus mit hohen Ansprüchen
Das Restaurant sollte dem
Niveau des luxuriösen Hotels in nichts nachstehen.
Die großzügige Thekenanlage
verbindet die Küche mit dem Restaurant, in dem morgens das Frühstück und abends
eine kleine, aber feine Karte angeboten wird. Spät abends verwandelt sich
das Restaurant in eine Bar - auch hierfür ist die Anlage perfekt geeignet. Für
das Bankettgeschäft steht im Untergeschoss des Hotels eine zweite Küche bereit.
Küche: Kompakt und leistungsfähig
Um die besonderen
Anforderungen und Abläufe im Aqua Aurelia abzubilden,
wurden Thekenanlage und
Küche von Schafferer als Gesamtkonzept entwickelt. So entstand eine integrierte Lösung, die auf kleinstem Raum mit einer vollwertig ausgestatteten Küche für optimale Arbeitsabläufe sorgt. Die direkte Anbindung an den Gastraum ermöglicht auch mit einem kleinen Team einen Service auf Weltklasse-Niveau.
