„Mit Schafferer haben wir einen kompetenten Partner für die Planung,  Realisierung und Betreuung unserer Küchen. Der neu konzipierte Ausgabebereich  schafft für unsere Mitarbeiter minimale Wartezeiten und  maximale Flexibilität. Der Aktionsstand ist das Herzstück unserer Ausgabe. Für unsere Mitarbeiter ist der direkte Kontakt mit dem Küchenteam eine ganz wichtige Sache. Wir sind nie zur Mittagszeit alleine dagestanden, wenn etwas ausgefallen ist.“

Die Verpflegung der Mitarbeiter hatte bei der SICK AG schon immer einen hohen Stellenwert. Mit der neuen Betriebsgaststätte wurde dieses Angebot noch einmal deutlich aufgewertet. Die große Freeflow-Anlage schafft für die Mitarbeiter größtmögliche Wahlfreiheit. Durch das reine Selbstbedienungskonzept werden gleichzeitig die Wartezeiten minimiert und die Küchenmannschaft entlastet. Die enorme Schlagkraft der neuen Küche ermöglicht rasch in kleinen Mengen nach- zuproduzieren - was maximale Frische und punktgenaue Produktionsmengen garantiert.

Der zusammen mit Schafferer entwickelte  Aktionsstand ist nahtlos in die Ausgabe integriert. Er macht den Kantinenbesuch zum Erlebnis: Die Produktion vor den Augen der Mitarbeiter macht die Frische und die Qualität des Angebots greifbar. Gleichzeitig entsteht ein Dialog zwischen Küchenteam und Mitarbeitern, in dem Fragen beantwortet und Anregungen ausgetauscht werden.

„Es ist ein großes Geschenk, bei Sick mit so einer Küche ausgestattet worden zu sein. Die Technik spielt eine große Rolle. Sie ermöglicht uns zeitgemäße, frische und gesunde Nahrung zuzubereiten. Im Endeffekt ist die perfekte Lösung herausgekommen. Der Kundendienst von Schafferer funktioniert hervorragend.“

Mit der Neuplanung wurden Produktionsablauf und Warenfluss optimal aufeinander abgestimmt. Ein zentraler Gang verbindet und gliedert die einzelnen Bereiche, deren Anordnung die Produktion von der Anlieferung bis zur Ausgabe nachvollzieht. Das vereinfacht die Arbeitsabläufe und verbessert durch eine klare Trennung von sauberen und unsauberen Bereichen auch die Hygiene.

Der auf 1.200 voll bestückte Tabletts pro Stunde ausgelegte Spülautomat ist eine speziell für die SICK AG entwickelte Sonderlösung. Separate Spülstrecken für Besteck, Geschirr, Gläser und Tabletts sorgen für rationelles Spülen und perfekte Ergebnisse. Die weitgehende Automatisierung des Spülprozesses entlastet die Küchenmannschaft deutlich.

Die wichtigsten Daten: