„In den letzten Jahren habe ich mit Schafferer meine
Küche Stück für Stück modernisiert. Jeder Schritt war eine große Verbesserung für mich und mein
Team. Schafferer hat für meine Wünsche immer eine pfiffige
Lösung. Durch die umsichtige Planung war es nie ein Problem,
dass ich immer nur einen Teil der Küche erneuert habe. Die Reaktionszeit des zuverlässigen Kundendienstes
ist fantastisch.“
Sterneküche par excellence
Einen Stern im Guide
Michelin zu erkochen erfordert neben unglaublichem Können einen enormen Einsatz
von Zeit, Material und Hingabe. Um so wichtiger ist es, sich durch die richtige
Küchenorganisation auf das Wesentliche konzentrieren zu können.
Eine ausgefeilte
Küchenplanung ermöglicht auch mit einem kleinen Küchenteam Kochen auf höchstem
Niveau.
Kreuzfreie Wege und
durchdachte Arbeitsplätze nehmen dem aufwändigen à la Carte-Service die
Spitzen.
Kalte Küche zum Verwöhnen
Auch in der Patisserie des
Sternelokals zeichnen sich die Arbeitsplätze durch klare Strukturen aus.
Die verschiedenen, in sich
abgeschlossenen Arbeitsbereiche gruppieren sich um den Servicezugang zur
Küche und den Zugang zu den Kühlräumen. Dies ermöglicht kurze Wege und gleichzeitig reibungslose Arbeitsabläufe.
