„Entscheidend für Schafferer waren die guten
Erfahrungen meiner Kollegen und die rundum kompetente Beratung. Die neue Planung ermöglicht rationelles und
schnelles Arbeiten auf engstem Raum. Das Ergebnis ist sehr gelungen: Wir schaffen hier
ohne Probleme 300 Essen. Wenn einmal etwas sein sollte: Die Nachbetreuung
durch den Kundendienst ist optimal.“
Platz ist, was man daraus macht
Nur 15 m² standen für die
warme Küche, außerdem 7 m²für die kalte
und 8 m² für die Spülküche zur Verfügung - gleichzeitig sollten mit großer
Karte bis zu 300 Gäste bedient werden können. Das stellte eine hohe
Anforderung an die Planung, die einen reibungslosen Ablauf für das Team in der
Küche garantieren sollte.
Das leistungsfähige Konzept
überzeugte Mario Rebellato, dass Schafferer der richtige Partner für seine neue
Küche ist.
Eine Planung mit System
Mit der Ausstattung seiner
neuen Küche kann Mario Rebellato auf engstem Raum und mit einem kleinen Team
eine sehr hohe Qualität rasch produzieren.
Die Arbeitsplätze sind
perfekt aufeinander abgestimmt und ermöglichen trotz der geringen Fläche
kreuzungsfreies Arbeiten. Neben dem Induktionsherd
sorgen leistungsfähige Ablufthauben für ein gutes Klima.
Die wichtigsten Daten:
Größe der Küche:
30 m²
Kapazität:
300 Essen
Kochtechnik:
Menusystem Herdanlage
MKN Kippbratpfanne
Heinemann Edelstahlmöbel
Rational Combidämpfer
Spültechnik:
Winterhalter Durchschub-Spülmaschine mit Wärmerückgewinnung
